Черный чай

Черный чай — это настоящая сокровищница. Он таит в себе глубокий и насыщенный вкус, который завораживает своей сладостью и шелковистостью. А его аромат — это настоящая симфония нот, пробуждающих чувства.
И они будут разными. Место произрастания камелий, терруар, руки, которые «качали» чаинки,
особая концентрация молодых листьев и чайных типсов — все это будет влиять на сюжет истории,
которую рассказывает чайный лист.

Шпаргалка по международной классификации чая:

Рассмотрим аббревиатуры, которые часто встречаются в маркировках крупнолистовых и мелколистовых сортов, которые мы закупаем.

— OP (Orange Pekoe) – основа маркировки сортов плантационного крупнолистового чая.

— FOP (Flowery Orange Pekoe) – буква «F» (Flowery) говорит о содержании в чае молодых листьев и чайных почек (типсов). Именно они придают чаю цветочный вкус.

— GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – буква «G» (Golden) означает содержание в чае FOP большего количества самых нежных и молодых типсов. Их называют «золотыми», так как в процессе ферментации они приобретают золотистый цвет.

— TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – буква «T» (Tippy) – типсовый чай, с большим, чем в чае GFOP, содержанием типсов, которые еще ярче раскрывают его вкус и аромат.

— FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – буква F (Finest) – лучший, изысканный, утонченный. Это чай исключительно высокого качества.